Britanya'nın İmparatorluk Tatlısı Noel Pudinginin Kısa Tarihi
Her tatlı ve baharatlı lokmayla İngiliz tarihinden bir parça yiyorsunuz. Birleşik Krallık'ta Noel için masanın etrafında toplandığında yemek tabaklarının sonuncusunu temizlemek özel bir andır. Artık klasik tatlının zamanı geldi demek oluyor: Noel pudingi. Bazı aileler ışıkları söndürüyor ve üzerine sıcak brendi döküp kibritle yakarak muhallebiyi ateşe veriyor. Bazıları şans getirsin diye içine bozuk para atıyor, bazıları ise Noel pudingini zaten pek sevmediklerini söylüyor ve bu yıl farklı bir şeyler yiyebilmeyi diliyorlar. Peki bu şenlik klasiği nereden geldi ve İngiliz Noel yemeği geleneğine nasıl bu kadar sıkı bir şekilde dahil oldu? Noel Pudinginin Kökenleri İncirli muhallebi veya erikli muhallebi olarak da bilinen yemeğin tarihi Orta Çağ'a kadar uzanıyor. Bugün erik dediğimiz şeyi içermiyordu ama kuru erik, kuş üzümü ve kuru üzümden yapılmış olabilir (erik, kurutulmuş meyvenin genel terimidir). Bu karışım hayata bir çeşit çorba, ekmek kırıntılarıyla koyulaştırılan, meyveli...